A moqueca baiana é um dos pratos mais icônicos do nosso estado e exemplifica a riqueza dos sabores locais. Feita com peixe ou frutos do mar, azeite de dendê, leite de coco e pimentões, sua origem remonta às influências africanas e indígenas que moldaram a culinária da região.
Diferente de outras versões, como a capixaba, a moqueca baiana se destaca pelo uso do dendê, que lhe confere um sabor inigualável e uma cor vibrante. Este prato reflete a história do estado e o papel da comida como manifestação cultural.