A culinária baiana é reconhecida mundialmente não apenas como uma experiência sensorial, mas como um verdadeiro patrimônio cultural. Cada prato carrega a história, a resistência e a identidade de um povo que mescla influências africanas, indígenas e portuguesas, formando uma das culturas do paladar mais ricas e diversificadas do Brasil.
Um dos exemplos mais icônicos é o acarajé, reconhecido como patrimônio imaterial do Brasil em 2005. Além da iguaria, que é também um alimento sagrado nas religiões de matriz africana, pratos icônicos como a moqueca de peixe e o vatapá são exemplos da importância do azeite de dendê, da pimenta e do leite de coco na formação dessa identidade gastronômica.
De acordo com a Secretaria de Turismo da Bahia, a culinária local atrai turistas de todo o mundo, reforçando seu papel como um vetor de desenvolvimento cultural e econômico para o estado.