Precisamos falar sobre a experiência gastronômica que é saborear um bom Escondidinho!
O prato é feito à base de purê de mandioca ou aipim e ganha camadas de carne de sol desfiada, cebola, alho e pimenta.
A cobertura especial do Escondidinho é feita com uma mistura de queijo coalho ralado, manteiga e farinha de mandioca. Essa cobertura é espalhada sobre a carne de sol e o purê de mandioca, e depois é levada ao forno para que o queijo derreta. O grande segredo aqui é a crocância!
A combinação da textura crocante da cobertura com a suavidade do purê de mandioca e a suculenta carne de sol tornam o prato especial e um dos mais pedidos nos restaurantes baianos.
Uma das grandes vantagens para quem escolhe aerveir o Escondidinho em casa, por exemplo, é a facilidade de adaptação para vegetarianos e veganos, substituindo a carne de sol por ingredientes como tofu, por exemplo.
Já provou essa delícia?