Por conta da Hallyu, onda coreana que revelou ao mundo a cultura da Coreia do Sul, através de kdrama, doramas e da música, criou-se uma curiosidade em torno também da gastronomia daquele país. Quem começa a acompanhar os episódios das produções audiovisuais logo quer experimentar não somente os pratos como também a tão falada bebida destilada: soju.
Antes de provar os famosos pratos, é importante saber que a culinária coreana tem características intensas, muitas vezes, agridoce e apimentada. Então, se ainda não experimentou, prepare-se para uma explosão de sabores. Entre as opções mais procuradas estão: Kimchi (é considerado um prato base, com legumes, acelga, espinafre, rabanete, também leva pimenta, alho e outros temperos); Bibimbap (arroz com vegetais, carne (opcional) e ovos); kimbap ou sushi coreano (arroz cozido, com peixe ou legumes, enrolado na folha de alga); Bulgogi (carne de boi grelhada com molho de soja, açúcar e gengibre, shimeji, arroz branco oriental, shoyu, cebola, alface, kaenip, alga seca e kimchi); MJeyuk bokkeum (carne de porco com vegetais e molho picante) e Naengmyeon (é uma sopa de macarrão de trigo servida com caldo frio e vegetais).
Mas o cardápio coreano não se resume a esses pratos somente. Existem muitas outras opções de refeições completas ou o que chamamos aqui de tira-gosto, como por exemplo o mandu (pastel coreano de carne ou vegetais) e o bem procurado cachorro-quente coreano no palito, com salsicha e queijo enrolados em uma massa de pão empanada e muito crocante.
Antes de visitar um restaurante coreano, vale saber que:
- Muitos pratos são feitos com a técnica da fermentação, que é o segredo para garantir um sabor intenso;
- Na Coreia, comida é considerada uma forma de se conectar com a alma, então, aprecie o momento e, se tiver a chance, parabenize e agradeça ao chef ou quem preparou o alimento;
- Na cultura coreana, comida é uma das formas mais preciosas de presentear alguém. Se receber este presente, demonstre muito carinho e receba segurando com as duas mãos, como um sinal de respeito!