Criado no século XII e tradicional na culinária sul-coreana, o kimchi foi popularizado no Ocidente pelos doramas, e, além de saboroso, o prato oferece inúmeros benefícios para a saúde de quem o consome com frequência.
O grande diferencial do kimchi é que é feito a partir da fermentação dos vegetais (repolho, rabanete, acelga, pepino…) combinados com especiarias, como pimenta, alho, gengibre e sal. O processo de fermentação é responsável pelo sabor inigualável e pela textura única. Mas não só! A fermentação do Kimchi também cria compostos antibacterianos, que ajudam a prevenir infecções e doenças.
Pela qualidade dos ingredientes utilizados, o prato é rico em vitaminas A, B e C, além de conter minerais, como ferro, cálcio e potássio. Rico em fibras e antioxidantes, o famoso kimchi pode, ainda, reduzir o risco de doenças cardíacas.
Com tanto sabor, o prato faz parte do cotidiano dos coreanos. É, na verdade, um dos principais pratos da alimentação sul-coreana, sendo servido em quase todas as refeições, podendo ou não ter outros acompanhamentos.
Confira aqui a lista de todos os benefícios desta iguaria coreana:
- É rico em probióticos;
- Ajuda a equilibrar a mcrobiota intestinal;
- Auxilia na digestão;
- Alimento de baixas calorias;
- Aumenta a saciedade;
- Conta com vitaminas A, B, C e minerais;
- Combate os radicais livres;
- Tem propriedades anti-inflamatórias;
- Ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim;
- Melhora a resistência à Insulina;
- Colabora para previnir doenças crônicas;
- Contribui para a melhora da saúde da pele;
- Reduz a ansiedade;
- Contém em seus ingredientes propriedades anticancerigenas;
- Oferece cálcio, que proporciona fortalecimento ósseo;
- Eleva os níveis de energia;
- Diminui o risco de infecções;
- Ajuda a manter o coração saudável;
- Tem propriedades antimicrobianas;
- Estimula o metabolismo;
- Retarda os efeitos do envelhecimento!
Já conhecia todas as vantagens do kimchi? Que tal experimentar essa culinária cheia de boas surpresas?